Les cafés historiques de Saint-Germain-des-Prés : les quatre que nous indiquons
Par Derby Eiffel Hotel ·
Réponse rapide
Les quatre cafés historiques de Saint-Germain-des-Prés que nous indiquons à nos clients sont Les Deux Magots (6, place Saint-Germain-des-Prés, ouvert de 7h30 à 1h00, maison fondée en 1884), le Café de Flore (172, boulevard Saint-Germain, qui décerne chaque année le Prix de Flore), la Brasserie Lipp (151, boulevard Saint-Germain, service continu de 9h00 à 2h00 depuis 1880) et Le Procope (13, rue de l'Ancienne-Comédie, ouvert de 12h00 à minuit, en activité depuis 1686). Le Flore et Les Deux Magots se font face sur le même carrefour : prenez la terrasse qui a le soleil.
Une terrasse parisienne en fin de journée. · Photo de Nico Knaack sur Unsplash
On nous demande souvent, à la réception, lequel des grands cafés de Saint-Germain-des-Prés vaut le détour. Notre réponse tient en quatre adresses, toutes dans le 6e, à une promenade de chez nous par le boulevard Saint-Germain, qui traverse d'abord notre arrondissement avant d'arriver au leur.
Un avertissement d'abord, parce qu'il évite des déceptions : ce sont des maisons anciennes, très fréquentées, et vous n'y venez pas pour le prix du café. Vous y venez pour une salle, une terrasse, et le fait qu'on y sert à peu près la même chose depuis cent ans. Chacune a un bon moment dans la journée, et ce moment n'est pas le même d'une adresse à l'autre. C'est tout l'objet de cette page.
Nous donnons pour chacune l'adresse exacte et les horaires affichés par la maison elle-même, ainsi que le créneau que nous conseillons. Les cartes changent, les horaires de fêtes aussi : un coup de fil avant de traverser la Seine ne coûte rien.
Les Deux Magots
Heures : Tous les jours, 7h30 à 1h00. Brunch le samedi, le dimanche et les jours fériés, de 11h00 à 15h30.
Un café littéraire installé sur la place depuis 1884, sous les deux statues de bois chinoises qui lui donnent son nom et qui tiennent toujours le pilier central de la salle. La maison décerne son propre prix littéraire, le Prix des Deux Magots, qui en est à sa 93e édition, et organise des soirées de poésie. Notre conseil : venez le matin, avant 9h30. La terrasse donne sur l'église et c'est le seul moment où vous l'aurez à peu près pour vous. Le chocolat chaud est la commande que font les habitués, pas le café.
Café de Flore
Le voisin direct des Deux Magots, à quelques mètres sur le même carrefour, et le point de départ d'une rivalité que les deux maisons entretiennent de bonne grâce. Le Flore remet chaque automne le Prix de Flore à un jeune auteur : Maria Pourchet en 2023, Joffrine Donnadieu en 2022, Abel Quentin en 2021. Notre conseil : ne choisissez pas sur la réputation, choisissez sur l'exposition. Les deux terrasses se font face, et selon l'heure, l'une est au soleil pendant que l'autre est à l'ombre. Prenez celle qui vous convient et laissez le débat aux habitués.
Brasserie Lipp
Heures : Tous les jours, 9h00 à 2h00, en service continu.
Une brasserie, pas un café : on y vient pour la choucroute alsacienne, la sole meunière, le pot-au-feu, servis sans interruption depuis 1880. C'est notre adresse pour un dîner tardif, quand vous sortez d'un spectacle et qu'il est 23h30. Deux choses à savoir avant de pousser la porte : la tenue correcte est exigée et la direction se réserve le droit d'admission. Réservez, surtout le week-end. Métro Saint-Germain-des-Prés devant la porte.
Le Procope
Heures : Tous les jours, 12h00 à minuit. Salon de café du lundi au vendredi, de 15h30 à 17h30, sans réservation.
La plus ancienne maison de la liste : 1686, dans les salons où Voltaire, Rousseau et Diderot ont leurs habitudes revendiquées, avec un décor XVIIIe et une terrasse abritée côté cour Saint-André. Le piège est d'y aller pour le dîner, où vous paierez le décor. Le bon créneau est le salon de café en semaine, entre 15h30 et 17h30 : pas de réservation, pas de service de table compliqué, et la salle est calme. Les plats historiques que la maison met en avant sont le coq au vin et la joue de bœuf braisée. Métro Odéon, ligne 4.
